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食品安全知识
食品安全知识
食品加工制作
2018-03-19
一:食品加工制作环节 ⑴粗加工:食品原料粗加工必须在粗加工区域内操作,分设肉类、水产类、蔬菜洗涤池,并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用,加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用,并有明显标识...
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食品经营过程
2018-01-23
建立食品经营过程与控制制度,对经营过程中各关键环节(食品原料采购、运输、验收、贮存、加工过程、销售等)进行全程控制,按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局,并防止食品在存放、操作中产生交叉污染,确保食品安全。 1.采购...
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注意卫生
2017-09-16
一、保持良好的卫生习惯 1.注意个人卫生,养成餐前洗手的习惯。人的双手每天接触大量的东西,会沾染多种细菌、病毒和寄生虫卵,因此要养成就餐前(或吃东西前)正确的洗...
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食品健康小提示
2017-07-25
1.哪些食品不宜打包? 蔬菜不宜打包,因为蔬菜富含维生素,而维生素反复加热后会迅速流失。 另外蔬菜中的硝酸盐反复加热后,会生成含量较高的亚硝酸盐,对身...
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禁止经营食品
2017-04-22
禁止生产经营的食品包括下列类别:餐饮食材餐饮食材餐饮食材餐饮食材 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的; 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的; 含...
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