为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程,推动餐饮服务食品安全社会共治，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，总局制定了《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，现印发给你们，请遵照执行。餐厅服务 市场监...

一、什么是食品质量安全？        食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 1、食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染...

       为深入贯彻落实党的十九大精神，进一步提升食品药品安全科普工作整体性、实效性，食品药品监管总局与中国科协签订《合作框架协议》，全面加强食品药品安全科普合作。各级食品药品监管部门与科协要加...

一：食品加工制作环节 ⑴粗加工：食品原料粗加工必须在粗加工区域内操作，分设肉类、水产类、蔬菜洗涤池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并有明显标识...

       为深入贯彻食品药品相关法律法规，落实党中央、国务院有关食品药品安全“四个最严”的要求，加大对食品药品安全违法行为的执法力度，食品药品监管总局、公安部联合制定了《关于加大食品药品...