“五一”将临，餐饮食品勿忘安全

五一长假即将来临，为了让大家度过一个健康、祥和、欢乐、平安的长假，开发区市场监管分局发布餐饮食品安全消费提示，提醒广大消费者要提高食品安全意识，做到“三选五注意”。

消费者要做到“三选”：餐饮食材

一选正规购买场所。食品选购应选择储藏条件较好，符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜。不要贪图方便、便宜购买来路不明的食品及食品原料，不买不食野生蘑菇。餐饮食材

二选良好就餐环境。外出就餐时应选择食品经营许可证、健康证件齐全的单位就餐，建议选择量化分级等级较高的餐饮服务单位（食品安全监督信息公示栏处为笑脸），消费应索要发票。避免去无证摊贩、无证餐饮单位就餐。

三选合理菜肴食材。节日期间合理饮食，注意荤素搭配，不暴饮暴食。食材原料应以当季新鲜食材为主，多选择烧熟煮透的热食类菜品，慎重选择生食海产品、颜色鲜艳的腌制肉类等高风险食品，不吃感官异常的食物，不吃河豚鱼、织纹螺等有毒有害、来历不明的动植物。外出踏青和郊游不采摘和食用野菜、野生蘑菇。

此外，还有五点要格外注意。餐饮食材

一是注意清洗。对于果蔬类尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌，避免造成污染菌的存留。餐饮食材

二是注意加工。要保持炊具、食具及食物的清洁卫生，生熟食品要分开贮存、加工、处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间交叉污染。食品应当烧熟煮透，不要过于追求菜肴的鲜嫩，避免食物的体积过大而未烧熟煮透。餐饮食材

三是注意保存。剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鲜、加工透彻。餐饮食材

四是注意卫生。养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手，使用经过集中消毒的餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐，减少交叉污染的风险。

五注意维权。外出就餐及网络订餐时，保存好问题食品及消费票据等有关凭证，及时向12345或当地市场监管部门投诉。发生疑似食物中毒时，要及时就医，保存好相关证据，以便有关部门调查取证。

本文来源：中国食品安全网