食品安全知识
食品安全管理员制度
发布时间: 2016-07-18 19:03:00
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1、公司分别设置大区级、餐厅级食品安全管理人员,其中大区级食品安全管理人员为专职,餐厅级食品安全管理人员为兼职。餐厅管理
2、食品安全管理人员身体健康并持有有效健康证明,具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
3、食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
4、大区食品安全管理人员每月制定检查计划,对分管区域、餐厅进行食品安全检查,并对发现的不符合问题纠偏。餐厅管理餐厅管理
5、餐厅食品安全管理人员每日对餐厅进行食品安全检查,并对发现的不符合问题纠偏。
6、食品安全管理人员定期检查餐厅相关记录,如发现异常情况,立即督促有关人员采取整改措施。
7、食品安全管理人员负责对员工进行食品安全知识培训,提高员工的食品安全知识及技能。
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